水晶之恋

这么多种做法，这下有口福了，多谢LZ，学习了。

zoezou

雪茸乌鸡汤的做法

原料：雪茸十片、乌鸡半只、生姜五片、盐适量、枸杞20颗左右(忘了拍了)
做法：1、乌鸡洗干净，雪茸泡发；
　　2、乌鸡先过沸水，去掉血水和油腻，取砂锅重新添加水开始煲汤；
　　3、半砂锅水(我用的是大砂锅)，半只乌鸡，五片生姜，十片雪茸，一起开始煲。不放其他中药，乌鸡搭配枸杞已经足够。
　　4、乌鸡快熟的时候加入枸杞，继续30分钟即可。
备注：一次将水添加够，中途加入水会影响汤的味道。如果要加，也要加开水。
雪茸又称杏鲍菇、香口蘑等，是近年来新开发的一种名贵珍稀食用菌。其肉质脆嫩，具有浓郁的杏仁香味，常食可预防心血管疾病、糖尿病及肥胖症，且有美容等保健功效。另外还具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不适

[ 本帖最后由 zoezou 于 2008-5-31 17:24 编辑 ]

若兮

这么多呀，学习一下下。谢谢楼主哟

zoezou

药膳乌鸡汤
主料：1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了）。 2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法：1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。

zoezou

蒸赤小豆乌鸡
配料：示小豆150克，乌骨鸡1500克，黄酒、精盐适量。

制法：把乌骨鸡宰杀、去杂，洗净。把赤小豆洗净后塞入鸡腹，浇上黄酒，用线缝合，放在瓷盆中，撒上精盐，上锅隔水蒸熟，离火即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：滋阴养血、利水消肿；对贫血、月经不调、营养不良性水肿、慢性前列腺炎均有疗效。

zoezou

枸杞乌鸡球
配料：乌鸡1200克，枸杞15克，冬笋66克，香菇30克，清汤1000克，葱、姜皆15克，料酒30克，味精6克，盐5克，胡椒面2克。

制法：把乌鸡骨剁成球状，拿开水焯一下，洗净装进玻璃盆。枸杞洗净，冬笋切片，拿开水烫一下；香菇拿开水泡好洗净。向乌鸡球中加清汤、料酒、盐、味精、冬笋、香菇、枸杞、葱、姜，上笼蒸烂，去葱姜即可。

药用：随餐食用。

说明：补肝肾不足；对虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中带下、月经不调、产后虚损有疗效。

zoezou

虫草洋参乌鸡汤的做法
食疗功效：能显著提高人体免疫功能，可预防和抑制肿瘤，对放、化疗病人具辅助治疗效果；镇咳平喘，通宣理肺，对慢性支气管炎有显著疗效；改善高脂血症等心血管疾病；抗肝纤维化，降低谷一丙转氨酶，起到保肝护肝的作用；固肾壮阳，改善性功能低下。益元虫草药性温和，可作为各类人群的滋补品，特别适合体弱多病或精神不振者。 健康食谱：
用料：(2-4人分量)乌鸡半只、新康虫草10克、花旗参10克、红枣10粒、生姜3-5片、鸡精,盐 适量
做法：

• 乌鸡洗净斩件，放入滚水内烫一分钟，捞起，用冷水冲洗，去除其血水．
• 花旗参,红枣洗净,与新康虫草,生姜,乌鸡一起 放入瓦罐内，加开水适量，加盖大火煮开后改小火煲2小时，调味食用．

技法：

• 秋冬季是最好的进补季节,所以大家不妨试试,无论功效口感都一流,另:虫草不用漂洗，以免养份流失．本虫草的天然颜色为橙色或黄色，煲炖均可．材料上可以根据个人口味改用猪骨或水鱼均可
• 补气益血,滋阴补肾,抗衰，有保青春、生发、乌发功效，本品在临床实践时，长期服用，有提高免疫力，延缓衰老，降血糖的奇效。能去斑、达到面色红润、皮肤光滑、光彩照人的功效

[ 本帖最后由 zoezou 于 2008-5-31 17:25 编辑 ]

zoezou

http://www.smilestudio.cn/html/usefully/life/20083602707.html

这里也有几种，没法复制过来

zoezou

鲜人参红枣炖乌鸡特点：提神醒脑，增强体质
材料：乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法：
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力

zoezou

决明五味炖乌鸡
配方：决明子12克 五味子10克 乌鸡1只(1000克) 姜5克 葱10克 盐5克
制作：
1．把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把。
2．把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肉30-50克，随意喝汤。
功效：补气血，降血压。阴阳两虚高血压者食用。