孕产妇营养配餐食谱

图图

不错，好帖啊！姐妹们这一天的饭又有标准了！

幸孕妈妈

早餐组合
开花馒头+松子仁粥+牛奶开花馒头
主料: 面粉500克，砂糖50克。
配料: 红绿丝适量。
制法：
１、面粉中倒入砂糖，用温水把面粉和匀，稍醒10分钟。
２、将醒好的面团搓成长条，摘成剂子，揉成馒头形状；放于笼内旺火蒸12分钟，见顶端裂成瓣状，出笼撒上切碎的红绿丝点缀，再复蒸1分钟即可。

松子仁粥
主料：松子仁30克，粳米100克。
配料：精盐少许。
制法：
１、松子仁洗净，沥干水，用勺子研磨成颗粒状待用。
２、锅中加清水适量，放入松子颗粒及粳米。置子火上煮；烧开后改用中小火煮至米烂汁黏时，放入少许精盐调味，即可食用。

幸孕妈妈

午餐组合
米饭+土豆咖喱鸡+蚝油生菜+紫菜黄瓜汤
土豆咖喱鸡
主料：鸡腿300克，土豆100克，青红椒、洋葱各20克。
配料：椰丝、生粉、咖睡粉、糖、盐、鸡粉、奶油各少许。
制法：
１、将鸡腿斩成件，土豆去皮切成大块，青红椒、洋葱分别切片待用。
２、烧锅下油50克，将鸡件拌上生粉，放入锅中煎香，然后再放入青红椒、洋葱及土豆炒匀，注入滚水及调料，用中火煮至水快干时上碟，面上撒上椰丝便成。

蚝油生菜
主料：生菜500克，蚝油50克。
配料：葱末、姜末、料酒、盐各适量，味精少许。
制法：
１、将生菜剥去老叶，掰开洗净，撕成大块，待用。
２、锅置火上，放油烧热，将葱末、姜末煸炒出香味，放入生菜翻炒片刻，放入料酒、盐、味精翻炒搅匀，淋上蚝油即可。

紫菜黄瓜汤
主料： 黄瓜150克，紫菜15克，海米25克。
配料： 细盐、酱油、香油各适量。
制法：１、将紫菜、黄瓜洗净，都切成菱形片状待用；将海米用水洗净待用。
２、锅内加入适量的水，烧开，下入瓜片、海米，放上细盐、酱油，撇去浮沫，再下入紫菜，淋上香油，撒入味精，即可出锅食用。

幸孕妈妈

晚餐组合
玉米饼+鲜贝面+草莓玉米饼
主料： 玉米面200克，小米面100克，黄豆面 100克。
配料： 小苏打适量。
制法：１、将上述4种材料搅拌均匀，放些水，揉成团，醒面20分钟。
２、锅置火上，放油，将面揉成小面团，拍成饼。
３、贴在锅里，等受热面呈金黄色即可。

鲜贝面
主料： 养麦面100克，干贝50克，芡粉 50克，鸡蛋清1／2个。
配料： 色拉油、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
制法：１、面条放入开水锅中煮熟，捞出，盛在冷水盆中。
２、干贝泡发，切成薄片，沥干，放入碗内，加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、芡粉、色拉油拌均匀；葱拍扁后切成小段，姜切片。
３、锅置火上，注油烧热，炸干贝捞出；锅留底油，烧热后下入葱、姜煸香，再放入干贝炒，放入腌干贝的调料和肉汤，待成糊状，放入盛面条碗中即可。

小总结：荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，对预防妊娠高血压有一定的作用。午餐品种多，补充钙、维生素、蛋白质和适量脂肪。干贝汤鲜香可口，含有优质蛋白质、钙、铁、锌等。


[ 本帖最后由 幸孕妈妈 于 2008-3-11 14:59 编辑 ]

nettools

有没有四川的朋友来弄个四川的孕妇套餐呢？

幸孕妈妈

原帖由 nettools 于 2008-3-12 14:40 发表
有没有四川的朋友来弄个四川的孕妇套餐呢？

孕期妈妈需要的营养，是不分地方的。

幺儿的妈

我也天天为吃什么发愁

幸孕妈妈

早餐搭配
鸡肝小米粥+火腿肉+牛奶
[主料]鸡肝50克，小米100克。
[配料]豆豉、生姜、味精、盐各适量。
制  法：１、将鸡肝洗净，切片。
２、先煮小米，小米煮烂后加入豆豉和生姜，后入鸡肝，将熟时放入盐、味精等调味品，稍煮即成。

幸孕妈妈

午餐搭配
虾仁蛋包饭+素炒黄豆芽+罗宋汤+香蕉
虾仁蛋包饭
[主料]米饭500克。
[配料]洋葱末、大虾、姜末、蛋汁、番茄酱、糖、盐、白胡椒粉各适量。
制  法：１、大虾剥壳，抽去沙线，放入开水中焯一下。
2、洋葱切小丁、姜切末；起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁后加调味料，和白饭炒匀后加葱花备用。
3、蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘，吃时再淋上少许番茄酱即可。

素炒黄豆芽
[主料]黄豆芽500克。
[配料]精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。
制  法：1、将黄豆芽去皮，去根须，洗净。
2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片及适量水，继续煸炒，加入白糖再烧片刻即可出锅装盘。

罗宋汤
[主料]牛肉500克。
[配料]土豆、胡萝卜、番茄、芹菜、洋白菜、白胡椒粒、盐各适量。
制  法：1、土豆、胡萝卜、番茄、芹菜切成丁。
2、将牛肉切丁，加水用慢火炖至七成熟；此时，在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。
3、再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了；另外，还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的奶蓉汤。

幸孕妈妈

晚餐组合
草鱼炖豆腐+七彩饭团+苹果
草鱼炖豆腐
[主料]草鱼500克，豆腐300克，泡豇豆50克，蒜羹20克。
[配料]酱油、料酒、高汤、白糖各适量。
制  法：1、草鱼洗净，切段。泡豇豆切丁，与草鱼一起放入碗中；把豆腐切成小方块，放入另一碗中；把蒜薹洗净，切成段。
2、锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和泡豇豆放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮；汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五六分钟，待豆腐浮起，放入蒜薹即成。

七彩饭团
[主料]熏豆5克，糙米5克，大麦5克，荞麦5克，薏苡仁5克，胡萝卜10克，地瓜叶10片，萝卜嫩叶5片，鱼松10克。
I配料]糖、盐、醋各适量。
制  法：1、黑豆、糙米、大麦、荞麦、薏苡仁洗净，用清水浸泡约4小时，再放入锅中煮熟备用。
2、胡萝卜洗净切条，以糖、盐、醋腌至变软；沸水中加入少许盐，把地瓜叶、萝卜嫩叶在水中汆烫后随即捞起挤干备用。
3、将杂粮摊平在手掌上，铺上少许鱼松，再摆上胡萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再捏成小饭团即可。

小总结：牛奶、鱼、虾都是高蛋白质、低脂肪的食物，且含钙质。鸡肝小米粥补肝养血，和胃明目，适用于孕中期肝血不足所致的两目昏花。中餐和晚餐中的食物即补充了维生素、胡萝卜素、纤维质，而且还易消化。