米饭+菠菜炒鸡蛋+炒豌豆苗+荠菜豆腐汤（即家常又科学，查了不少资料的 ）
我来说说菜的做法：
菠菜炒鸡蛋
主料：菠菜500克，鸡蛋2个。
配料：盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量：
做法：1、将菠菜洗净后切成小段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水冲一下待用。
2、将鸡蛋打入碗中加盐：将炒锅置旺火上，倒入油烧热，放入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、再将炒锅置火上烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀．加味精、香油炒匀出锅。
炒豌豆苗
主料：豌豆苗500克。
配料：熟猪油、葱姜丝、精盐、鸡精、料酒香菜段各适量
做 法：1、将豌豆苗拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。
2、将锅内下入少许猪油，用旺火烧至五六成热时，用葱姜丝爆锅；倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精盐．味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即成。
荠菜豆腐汤
准备：豆腐200克，荠菜100克，水发香菇25克，水面筋50克，胡萝卜25克，熟笋25克；
料子：食用油、精盐、味精、姜末、湿淀粉、香油、鸡汤各适量。
做 法：1、将豆腐用清水泡一下；切成小丁，水发香菇洗净切成丁。
2、将萝卜洗净放入沸水锅焯透后，切成小丁；荠菜洗净后切碎；将熟笋、水面筋也切成丁。
3、将炒锅放油烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐、香菇、胡萝卜、熟笋、面筋、荠菜、姜末、味精烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入大汤碗即成。
[ 本帖最后由 幸孕妈妈 于 2008-8-26 12:07 编辑 ] |
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发表于 2008-3-5 17:27:34
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