若兮

材料：    猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

    做法：
    1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水

    2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

    3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）

    4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

    5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

    6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

    7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，

水水

太棒了，收藏!我爱吃这个!都流口水啦!

若兮

我贴出来的这些菜都是我喜欢吃的。