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爱吃瓜子、松子的必看
口味特甜的瓜子、松子等竟是用糖精炒出来的，颜色鲜艳的核桃剥开后却是发霉了的。昨日，记者从江西省质量技术监督局获悉，江西省质监部门上周在高安查处了一起无证经营炒货的小作坊。针对查处过程中发现的情况，省质监局的执法人员提醒，消费者在选购炒货时务必要认准QS标志，并且要特别注意所购产品的生产日期，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。
8月30日，高安市质监部门接获群众举报称，该市郊区有一无证经营炒货的小作坊，经常使用糖精和工业盐炒瓜子。接报后，该市质监部门立即派出执法人员前往查处。在查处现场，执法人员发现该店内卫生环境较差，用于炒货生火的煤球随意堆放，室内潮湿高温，生瓜子、核桃等原料就直接堆放在水泥地板上，旁边还有一大包工业用盐和数包糖精，至于营业执照和卫生许可证更是未有踪迹。据炒货店老板熊某交代，为了节省成本，所以就用糖精和工业盐来代替食糖和食用盐，这样的话一个月可以节省大概500元钱。“糖精和工业盐都是严厉禁止用在食品上面的。而人体如果摄入过量的工业盐会导致慢性中毒，出现粗脖子病，孕妇食用后还会导致胎儿出现畸形等症状。”据省质监局食品处邬处长介绍，对于这种无证生产、非法添加违禁品的小作坊是质监部门整治的重点，市民也千万不要吃用糖精和工业盐炒出来的的“炒货”。
“散装的炒货价钱都比较便宜，而且不论多少都会卖，所以我一般都喜欢在小区附近的炒货店买些瓜子、核桃回家吃。”昨日下午，南昌市民陈女士告诉记者，她一般都是凭经验来购买炒货，而且比较喜欢买些“卖相”好的。“其实这是个误区，看过去特别滑亮的瓜子有可能是石蜡泡出来的，而那些‘卖相’特别好的核桃有可能是用硫酸洗出来的。”据省质监局食品处邬处长提醒，质量好的炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。市民在选购时，应在大型商场和超市选购具有品牌及QS标志的食品，注意查看产品的标签标识。另外值得注意的是，市民在选购时最好要挑有真空包装的。“炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质产生哈喇味。”邬处长还提醒，如果是真空包装，将能有效地避免炒货出现油脂氧化并保证口味。
