袁晨 2008-5-9 19:04
【餐桌上的春天】山蚂蚱菜包子（一楼附做法）
[align=center][b][color=red][/color][/b] [/align][align=left]懒汉学不了，看我自己用手机拍的图片，不要笑啊，[/align]
[[i] 本帖最后由 袁晨 于 2008-5-11 15:31 编辑 [/i]]
袁晨 2008-5-9 19:04
奉上做法:
1.将摘好的山蚂蚱菜放热水里焯一下，放凉水里洗几遍，直到水里没有白沫为止。
2.洗韭菜
3.活面，根据个人喜好做死面或者发面。
4将五花肉哦切成丁，倒上酱油腌一下。
5.将山蚂蚱菜剁陷，象剁白菜那样。韭菜切碎，两菜的比例是3：1
6：将肉丁、菜搅拌，放油盐。因为油韭菜，所以别的调料是不用放的
7如果发现陷有点干，倒上点蛤喇汤，你会发现很美味呢
8按正常包法做成大包
另一吃法：将肉换成鸡蛋，做素陷大包
或者直接将焯好的山蚂蚱菜撒上黄豆面做成水豆腐
[[i] 本帖最后由 袁晨 于 2008-5-11 15:29 编辑 [/i]]
袁晨 2008-5-9 20:09
山蚂蚱菜。石竹科，学名霞草、丝石竹，（我花了半天时间才算弄明白）而我们当地叫它“马连菜”或“山马连菜”。多年生宿根植物，嫩茎叶可食。
在冀东，每年4月中下旬至6月初是采摘山蚂蚱菜的季节，而尤以4月下旬5月初最佳。采摘时只掐山蚂蚱菜的嫩尖儿，以一掐即断为度。那时候，园子里的蔬菜才刚刚冒芽，而漫山生长的山蚂蚱菜就成了不用栽培、不用花钱买的天然菜蔬。采来的山蚂蚱菜要择除草叶，用开水焯过，捞到冷水中浸泡，以去除涩味儿。
山蚂蚱菜可凉拌，可炒可炖，也可做饺子、包子馅。每年4月下旬，每年五一节，总要回老家呆几天，采山蚂蚱菜是必不可少的。山中春风和暖，绿意盎然，鸟语花香。挽个荆篮，信步而行，随意一个暖坡，一簇簇鲜嫩的山蚂蚱菜遍地生长。那样清澈、纯净的绿，汲取了阳光雨露之精华的绿，濡染着眼睛，愉悦着心情。俯身采摘或坐下小憩，真有一种神仙般的感觉。我想，世上再没有比采山蚂蚱菜更享受的事情了。
采来的菜拿回家，当晚我们就有了新鲜的菜肴。我请过朋友吃饭，就是山蚂蚱菜炖豆腐、山蚂蚱菜馅饺子、水豆腐，朋友吃得高兴，我也乐得和大家分享美味。
蚂蚱菜长大后开白色花，是牲口的好饲料。根粗大，可入药。
[[i] 本帖最后由 袁晨 于 2008-5-9 20:46 编辑 [/i]]
袁晨 2008-5-10 09:24
[quote]原帖由 [i]小嘟嘟妈妈[/i] 于 2008-5-10 09:08 发表 [url=http://forum.5721.net/redirect.php?goto=findpost&pid=462747&ptid=186373][img]http://forum.5721.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我们这里没有，从来没见过。看样子挺好吃。 [/quote]
饭店应该有的吃
袁晨 2008-5-10 10:18
[quote]原帖由 [i]落网的墨斗鱼[/i] 于 2008-5-10 10:13 发表 [url=http://forum.5721.net/redirect.php?goto=findpost&pid=462838&ptid=186373][img]http://forum.5721.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个东东能吃吗？？？
[1.gif] [/quote]
非常好吃，只是做起来麻烦
袁晨 2008-5-11 15:33
[quote]原帖由 [i]图图[/i] 于 2008-5-10 10:34 发表 [url=http://forum.5721.net/redirect.php?goto=findpost&pid=462871&ptid=186373][img]http://forum.5721.net/images/common/back.gif[/img][/url]
是不是跟水饺做法类似呀？[013] [/quote]
做陷的过程是差不多的，只是包子皮大点[026]
