悦悦 2008-4-21 18:51
〓→▲小虾的各式做法▲←〓
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_EC00BA709F800D153BEBFA22414E2138.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_D29B53A14B26FA7070B6AB50EA618C9A.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_E5002C76AB3CEBF88F5C4D2E7195C247.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_E35E4C749599A8BFE1C6F34D91C78976.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_67DB91340ACDF787836F986A847DB3E6.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_69C34453EF42433FAA542B78211C7884.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_4E129BFFB13DC13AC9D9CB20AAC529AE.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_73F5F18D8C7B74DB29D8DD32452A450C.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_95572FA47358942907D4B913DC1D34A4.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_018838659B0213621098584FF9D21C71.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_F65BE06B1A8CF21270B3C600CBBA6300.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52725/b_6A8C619DD127CF1691F890FED20DBD9E.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52725/b_F3E38986ECC1ED9764621D1AEE60703A.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52725/b_14CBDF36EB216EF01C13DC65B47A36BA.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52725/b_0C3CB6FFCEC6E6C7CE4BF2C2080E8B98.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52725/b_3C59F550D060FBB09ED2FA5C8B29E279.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52725/b_829A5FC17477552A4226BCFA1A566061.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52725/b_434CA6590C39167E7D1962F29343283B.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_BEC3866E02F9277A732AE8612ABA7CEF.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_ACBE52D3B099B7CE4258F88773C7F2C6.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_54F412A33B3B96C11856D09469A47E16.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_E2C8D89CF0DDB8BFDC88918A5859BC28.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_EEEB83710C98293A83995A3DF5DF46B5.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_F96E1C7A594134FAF03F8BB388EB3168.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_EA20244359AAC1CDB1BF35160035EA57.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_E9AE7A076D722E41A6F5669F66571CF1.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_248A78A8D3CF1BE96373EC48EE220F34.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_90CB7CA04026EEED16C51D95DFAAFEA7.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52724/b_7DF43051DF36B5D437CEDDE527462E8E.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_5D1106A6DF20AAEE8D80654A3B59B8DE.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_486EA7070CDA2E9D0BB43C7E8A84EB44.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_F14477CB1B8B5674E2B639B6301467A4.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_80062E95CA927ED9F27D0F7B441646AB.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_A6D0BCC5866D7C9BE630EA9856F6FAE6.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_3EA5F0F16AFFB49D963FD6D666B97F03.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_89AD0A692E6DD885F20E669E0F1C44CE.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_F02C9541C785139026EDAFBD012C5CC4.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_EBFB6BD438DF9213AA37A600A5D1616E.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_F9B441209582E10C874F69B5E488D35E.jpg[/img]
悦悦 2008-4-21 18:52
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_A8CE2838723526AAA0641E6114F04E42.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_CBC8E3312073FB48C201D88EC526BE40.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_118C94675C16A0676A454D70DF971999.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_D362DB56D2511ED9957030450EEA3FCD.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_56130735EE22BFDFC032777716A340C1.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_331B031C18ACE6621C6D5EF58C78A034.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_54561F710B33245F11EB72C2599C6215.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_BD9A8B562CD54A8742A1A79F9D8F2A56.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_60EC1CBE1080724BEA22A61AB6CCA2BC.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_259D7A519255061109DEE1DA8D78C549.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_F758FE1F875E81CFF5B2BDFDB21D4CB3.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_4E1329E0F0915C28FAEDDD7819A86138.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_0A859F75FE9D1376EE79C7ABF0916DB4.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_1087C390A44AD7ED9F421EEFF7ED755B.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_4CEDF1ABED294E323CF798D6FF2D29B2.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_33A09C7FF6F857100E588366B54AB820.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_A5FA06534D8D7E3A47F22D705060C3A5.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_BFDC44E1CC853C486F5D8A5594B132CF.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_FD81D9D575B34A675EE063AE902E5F08.jpg[/img]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-10-13/images/20051013145732560.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52723/b_B4A0E3B7AF893194B6C7077113C5320B.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_CEEF107B0E29F016E057ACF8DA0A3539.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_A74E57E91A96C353C18C6386F79B4BAF.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_A93245B2BC1097CF7AC03DBB6F12FEFA.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_E658F1E810587114B1D0502CC888F838.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_F7DB7416B52BBAF26A27FB5EA73D06AF.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_974CBC502F35EF99FC91E9AD329D4D2B.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_D4B792D33E2FE4565A5E1C7DDBAEB50A.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_5B6D5AEAF07FB8B13F3CDD1432DC4B71.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_C7A00D71F17FC4FF11AA5BDA9AF41FBE.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_37F100C1B2FFDD6800462BEC853DA874.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_255119B7AF82142A6AF9E8B626547990.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_B061F20A1254DE3102D708F4C95275C5.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_A15EC5A71EE6ED3BEDF8EEDA27F50622.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_5FDAF113B5294AA79D96052618BDBDB3.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_A77B84EC8982A85A9C103BBAC28EBFF7.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_40790B65211402E2970173FD6524BBAF.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_160295031D475305A8608164584755E2.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_4B91BB25CEBC0AB7EBA0C7BD6A69E2E4.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_58092B64EA7FA5F89094AA0791391F6E.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_4E3D7557335906C5D62029A3A16EADB8.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_6E0032DED2BC4D4C1829674C4A6330EB.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_42A5CFDF5C377EA24A8C407E046376D7.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_1A5E38BA3CEA7D47BEAFFFDCA05A13A2.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_CD600F7C723B8E308D9E8FCF852A4A23.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52722/b_A65D3690346D76D7A88E8164140F5B39.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_0BC47E1F477C97007DF52665E2F0DB3D.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_428CF9214051ADF879A8EEBE04359672.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_D6734E18B77AC2A0780B2B48B218B4F0.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_800118F0E31158975F32689F0AF06128.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_25E9F6FC43DDCEF7A67F08983411DBD9.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_96A3CB7E75558F768A82AF95BB56A54F.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_7565A8C2B9512ED43CD6F57A5A9B9EFC.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_8A4E9AF8B3DD716046C52AFD2C79CC07.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_C705870C556EFE78E2C8F55B0174F3E8.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_FB55EA8A6EA78C8115418EC99CD876A1.jpg[/img]
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1022/52721/b_E7864FE01DC0D0436F7A47D3FBB8DC7E.jpg[/img]
悦悦 2008-4-21 18:54
[color=#0000ff][size=4]〓→▲小虾的各式做法▲←〓[/size][/color]
[size=4][color=#ff0000]美味咸香芋丝虾米“蒸糕”[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]前几天我发现家里还有一小袋粘米粉，还有几个芋头在，灵机一动就想出了一个主意，我还没做过芋丝糕，今天就试试看，就当作个试验吧！ [/color][/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-10-17/images/20061017115440367.jpg[/img]
[/color][/size][size=4][color=#008080]先把粘米粉用暖水开成糊状，芋头切成细丝（最好先煮熟）我懒没煮，所以效果就差了点。。腊肉和虾米切成小粒。 [/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-10-17/images/20061017115448642.jpg[/img]
[/color][/size][size=4][color=#008080]开始蒸了，碟子要先放点油再把已开成糊状粘米粉倒下去。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080]接着把芋丝均匀地铺在粉浆里，盖上盖蒸15分钟左右。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080]把腊肉和虾米粒放下去，再蒸5--10分钟。[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-10-17/images/20061017115455968.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size][font=verdana][size=4][color=#008080]最后撒上葱花，就OK了！[/color][/size][/font]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46485/b_587672FE24E7442C.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]新鲜美味DIY 玫瑰红酒虾[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-10-18/images/20061018101144450.jpg[/img]
[size=4][color=#008080][b]原料：[/b][/color][/size]
[size=4][color=#008080]大草虾12只[/color][/size]
[size=4][color=#008080]辅料：[/color][/size]
[size=4][color=#008080]玫瑰红酒2杯、盐1/2茶匙[/color][/size]
[size=4][color=#008080][b]做法：[/b][/color][/size]
[size=4][color=#008080]1. 将草虾剪净须足，挑除泥肠，洗净，快速汆烫过捞出。[/color][/size]
[size=4][color=#008080]2. 将调味料拌匀，放入草虾浸泡2小时即成。[/color][/size]
[size=4][color=#008080][b]Tips：[/b][/color][/size]
[size=4][color=#008080]玫瑰红酒有特别的清香味及色泽，用来浸泡嫣红的草虾，不但好看，也好吃。[/color][/size]
[size=4][color=#008080]入味后的虾吃不完可以一直浸泡在酒中，不必捞出，但如果要泡1天以上，最好不要放盐，以免虾肉太硬。[/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46485/b_028BF00FF91912F8.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]食色生香 泰式千味虾[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana][color=#d5912b]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-06-27/images/2006627115319525.jpg[/img]
[/color][/font]
[font=verdana]
[/font][size=4][color=#008080] 记者来到蕉叶时代店时，恰逢有大厨在这里推出新菜，据说广州另两家分店暂时还未推出，于是赶紧抢先试食！ [/color][/size]
[font=verdana][color=#d5912b][size=4] 大凡首次品尝泰菜的人，除了为那红绿鲜艳的卖相打动之外，也会对其口感独特的酱料印象深刻，泰菜之酸，便来自当地独产的天然酸味料。大厨的首个推介就是青柠蒸酸鱿鱼筒。未吃之前，料想以柠檬点缀的酸必定淡而无味。但当通体雪白的整条鱿鱼铺着泰国朝天椒的翠绿椒蓉出现时，一股酸意便从心底油然升起，让人忍不住立即动筷。据师傅介绍，这道菜的酸味来自于泰语叫“MANAO”的泰国柠檬。在泰国，可以食无鱼，却不能没有“MANAO”，泰国人几乎每道菜都会挤上一点柠檬汁调味。据介绍，鱿鱼要先切后蒸，并以特殊的手法防止鱼身缩水；蒸之前先将鱿鱼放在青柠汁中浸透，为的是使肉质得到软化，并让鱼肉更好地吸收果酸。做好的鱿鱼入口爽滑弹牙，一股浸着果香的强烈酸味瞬间在舌尖爆炸，刺激味蕾。吃过之后，口中良久还留有余香———委实是一种不同于中式菜的别致的酸。[/size][/color][/font]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46485/b_2F1803BF4B53C3C2.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]美味香辣虾DIY[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 哈哈,明天又放假! 花点时间作个香辣虾吃吃. [/color][/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-02-20/images/2006220155310235.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 1.虾一份,洗净待用(一个人吃好象有点多哦,呵呵)[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-02-20/images/2006220155316584.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 2.准备香料如图: 葱,姜,蒜,干辣椒,花椒(湖南人可免)
(葱姜尽量多,不幸我只剩下一跟葱了,将就了)[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-02-20/images/2006220155322584.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 3.热油,爆炒花椒,辣椒,一些姜丝(留一点和虾一起炒)[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-02-20/images/2006220155329777.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 4. 做好3之后,倒入虾,葱,姜丝,蒜片一起炒[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-02-20/images/2006220155335883.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#008080][font=verdana] 5.按个人口味放盐炒匀. 好了,上碟.[/font][/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46485/b_053A671229535EC8.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]柠檬调味 酸辣鲜虾汤[/color][/size]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-03-13/images/2006313173850350.jpg[/img]
[size=4][color=#008080] 原料： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 鲜虾10只，柠檬半个。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 辅料： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 辣椒油与白醋各1勺，桂皮1片，盐适量。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 做法： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 1、鲜虾洗净，剪去须、脚，挑去泥线后再次洗净；柠檬洗净，对半切开后从中间切2片薄片，其余部分去皮后榨成柠檬汁待用。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 2、砂锅置火上，倒入适量清水，将辣椒油、白醋、柠檬汁与香桂皮一起放入锅中，大火煮沸。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 3、把鲜虾放入锅中，再次煮沸后，加入柠檬片与盐调味即成。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] Tips： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 一招鲜：这道汤中的桂皮千万不要用香叶或大料等其他的调料代替，只有桂皮与鲜虾同煮，才能让鲜虾的味道分外鲜美。酸辣可以变成酸甜，甚至麻辣口味，只要把辣椒油与白醋相应换成冰糖与白醋，或干辣椒即可。[/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46485/b_9F07E734086B250B.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]鹿茸枸杞酒虾[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-15/images/2005815173031301.jpg[/img]
[size=4][color=#008080] [b]原料：[/b]
鹿茸0.5克；枸杞1克；虾半50克；料酒1大匙
[/color][/size][size=4][color=#008080] [b]做法：[/b]
1． 虾去头，挑去肠泥，洗净。
2． 鹿茸用2碗水与1大匙料酒，小火煮5分钟，待药味出来。
3． 虾入锅，转中火烹煮约3～5分钟。
4． 最后加入枸杞，微煮2分钟，完成
[/color][/size][size=4]
[/size][b][size=4][color=#008080]特色：
[/color][/size][/b]
[size=4][color=#008080] 带有淡淡酒香的滋阴补阳的菜肴，有暖身、明目、治疗性冷感等多种好处。鹿茸含有丰富的钙质营养，可强化筋骨，改善贫血。烹煮此道菜时，烹煮的时间应以虾的大小确定，待药味烹煮出来后，汤汁味道才能真正进入虾中。[/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46485/b_74CC055E29E0DD55.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]软嫩味鲜 榄菜肉末蒸虾[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-01/images/200591164913789.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]猪肉糜加姜末，盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉腌5分钟[/color][/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-01/images/200591165021987.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-01/images/200591165044992.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]活虾剪去须爪，从背部剖开[/color][/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-01/images/20059116513310.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font][size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-01/images/200591165124558.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]成品[/color][/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-01/images/200591165147714.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]来张大头照^_^[/color][/size][/font]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_729786CC4DE393FB.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]简易家常版之红烧沼虾[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-31/images/2005831174929963.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 油爆虾需要将虾炸干，在家懒得做， 但又爱吃甜味菜，所以做了这道红烧沼虾。
听说沼虾是混血，看上去象河虾，个头大很多，吃起来省了不少麻烦，是我的最爱，公司食堂也常常吃这个， 从白灼的，椒盐的，香辣的，到油爆，干烧的都试过了。最喜欢的是油爆和干烧，甜甜，香香的，每次吃个精光，连手指也吮得干干净净。
这是家常的红烧作法，是他的手艺：
虾 2斤
油 少许
葱段， 姜段
老抽 1大匙
生抽 2大匙
盐 少许
糖 4大匙（我的口味偏甜， 各位酌量加好了）
生粉 2大匙＋水调开[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-31/images/2005831174954713.jpg[/img]
[/color][/size][size=4][color=#008080][font=verdana] 锅下油，加葱姜，煸香后倒入虾，翻炒，下老抽， 生抽，盐，糖，翻炒，加水少许，焖一下， 勾芡就出锅了。[/font][/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_2B214B2ADA9C6BD9.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]初秋吃虾 啤酒和着炸[/color][/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-09/images/200589175740160.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] [b]基围虾300克剥壳开背，用盐，胡椒，略腌，生粉一小碗，啤酒少许[/b][/color][/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-09/images/20058917583624.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080][b]生粉加少许啤酒调成糊，虾逐个沾上[/b][/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font][b]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-09/images/200589175820675.jpg[/img]
[/b][b]
[font=verdana][size=4][color=#008080][b]虾入温油锅内炸熟[/b][/color][/size][/font]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-09/images/200589175854515.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080][b]配上一碟花椒盐[/b][/color][/size][/font]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-09/images/200589175910544.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][color=#ee6911][b]再来一碗蒜泥黄瓜[/b][/color][/font]
[/b]
[size=4][color=#ff0000]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_7253CE78332F94D7.jpg[/img] [/color][/size]
[size=4][color=#ff0000]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_D56984B9FB9757C3.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]早茶点心水晶虾饺[/color][/size]
[color=#dd9222]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-09-03/images/20069323135460.jpg[/img]
[/color][font=verdana][size=4][color=#008080] 材料： [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 澄面皮：澄面100克、粟粉10克、色拉油10克 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 馅料：虾仁50克、笋20克 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 做法： [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 用开水烫面，调匀后用盖焖2分钟，再加入粟粉和色拉油揉成面团，虾仁和笋洗干净，切成细粒待用，将面团分成若干份，取一小份面团用刀压成薄片，包入适量的馅料，放入蒸笼中大火蒸10分钟就OK。
[/color][/size][/font]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_98C5A19E29C0AB23.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]鲜甜茄汁香味 虾仁锅巴[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-08-30/images/200683011344682.jpg[/img]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 虾仁锅巴并不是什么名贵菜肴，但是节日里却常常可以看到它的身影，主要还是上桌时，虾仁倒在锅巴上那滋滋的响声，非常的有气氛，而且鲜甜可口，老少咸宜。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 做法： [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 1.虾仁上浆，静置待用，锅巴稍稍掰碎。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 2.起油锅，烧热后，将虾仁放入划散，然后捞出滤油。原锅内留少许油，放葱花煸香，即下鲜汤，黄酒，番茄酱，白糖，细盐，煮开后放入辅料及醋，待再煮沸，下水淀粉勾芡，使卤汁如粥汤一样粘稠，淋上熟油即可。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 3.另起油锅，烧至七成熟时，将锅巴放入。炸至脆硬松酥时捞出装入容器中，上席后，将碗中卤汁浇在锅巴上，立刻可以听到“斯啦啦”的响声和浓郁的茄汁香味。[/color][/size][/font]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_95CD4F79902798F3.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]视觉诱惑 泰式生虾刺身[/color][/size]
[color=#d5912b]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-08-11/images/2006811162416716.jpg[/img]
[/color]
[size=4][color=#008080] 原料:[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 鲜虾、小红椒、柠檬、蒜、葱碎、香茅[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 香茅是泰国常用香料，有柠檬的香味，叶子还可用作药材，市场上有售，买不到我想也没太大关系，这是锦上添花的东东。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 做法: [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 1、鲜虾去皮,去虾腺洗净,用冰块(冰水)冰镇5分钟； [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀； [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 3、虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] Tips: [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力哦。
[/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_EA910899F4766ED5.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]家常开胃菜 鱼香大虾[/color][/size]
[color=#d5912b]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-08-07/images/20068713555185.jpg[/img]
[/color][size=4][color=#008080] 材料：[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 大虾 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 配料：[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 姜末，蒜末，葱花，香菜。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 调味料： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 生抽，盐，白糖，醋，料酒，植物油，酒酿，番茄沙司，水，辣椒酱。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 制作方法：[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 1、虾从虾背中缝下剪开，取出虾肠，装碗加料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟左右。 [/color][/size]
[font=verdana][color=#d5912b][size=4] 2、锅内油烧至六成热，爆香姜和蒜头将虾放入煎至略黄，加酒酿、生抽，盐，白糖，醋，料酒，番茄沙司，辣椒酱和少许水，盖上锅盖略焖，撒上葱花装盘。[/size][/color][/font]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_E88506984D6EAC58.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]滋味家常菜：鲜柠脆虾球[/color][/size]
[color=#d5912b]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-07-05/images/20067513324778.jpg[/img]
[/color]
[size=4][color=#008080] 材料：虾胶、鲜柠檬。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 调料：盐、糖、白醋、绍酒、生抽、淀粉、上汤。将虾胶（材料:新鲜的海虾。用鲜虾仁剁碎，用1/8小勺盐和少许胡椒粉腌制而成）挤成虾丸状，黏上淀粉。起油锅，最好放橄榄油，待锅热了之后，投入虾球炸至金黄色，捞出，用吸油布吸油，沥干；[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 将柠檬切半，一半挤出汁备用，另一半切成片状放在盘中作装饰用；[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 锅留底油，放入柠檬汁(如果你怕吃酸，可以少放些柠檬汁，或是加多点白糖。要注意，放柠檬汁的时候，不要一下放太多了，可以慢慢加到自己满意的酸度。不过海鲜的泥土味比较重，也不能放太少的柠檬汁)、上汤、白醋、糖、绍酒、盐、生抽烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘中即可。吃的时候可以配黄瓜吃。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 评价：柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，含有许多人体必需的微量元素Ca、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸，而虾是适合夏天食用的清淡滋阴功效的食品，所以这道菜很适合在看球赛时当作下酒的美食。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 贴士：虾肉洗净后抹干水，若时间允许，把虾放在干的毛巾上，然后放入雪柜约四小时，使虾肉被抽去水分，制虾胶或炸虾仁必爽。如果刀、砧板切过蒜蓉，一定要洗刷得十分干净才可切碎虾，否则虾胶必霉。[/color][/size]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#ff0000]酥松脆嫩 炸虾天妇罗[/color][/size]
[color=#e6941a]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-09-13/images/2006913165152216.jpg[/img]
[/color]
[size=4][color=#008080] 每次吃日本料理时都会点天妇罗，有时候是大虾，有时候是什锦。酥松脆嫩的口感，和着淡酱油与高汤的鲜味，还有萝卜泥的清香，往往两筷子就叉完了。日本菜一般都很精致，可是那个分量也是出奇的少，所以在我咀嚼大虾时，老公常常擎着筷子盯住盘子殷切地问：我可以吃掉剩下的那片土豆吗？ [/color][/size][size=4][color=#008080] 自己在家做，想吃什么就做什么，想吃多少就做多少，DIY的好处尽行体现啦！其实这道菜很简单的。因为是裹炸，就是外面有层面衣把里面的食材和热油间隔开，营养成分得以充分的保全，比一般的油炸要健康。出锅时沥干净油，再用厨房纸巾吸除多余油份，就一点也不会油腻了。除了虾，昨天做配菜的芦笋也被他吃掉一大半，他从来不会这样自觉地吃蔬菜的！ [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 先处理蔬菜，该切薄片的切薄片，该切小段的切成小段。我用的茄子、芦笋、青椒和土豆做配菜。然后就是虾。现在的虾挺便宜的，用大条的基围虾或者沼虾都行。去掉外壳抽去泥肠之后，保留尾部，然后用刀尖把尾巴上面深红色的膜刮掉，之后在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，就可以感到虾筋啪啪地断掉了。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 下一步就是调面衣。卖日本食品的超市里有专用的天妇罗粉，当然是很好用的可是比较贵划不来，所以自制面衣。用的材料是低筋面粉150克、蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 中火起油锅，等有小气泡冒出时，先把虾在低筋粉里裹一下，抖掉多余的面粉，然后再裹一层面衣，下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 搭配的蔬菜也是一样，先沾粉再裹面衣炸好，沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。注意芦笋之类是稍微炸一下就好了的，否则容易焦。吃天妇罗时蘸的酱汁是生抽1汤匙（我用的李锦记蒸鱼豉油，味道鲜而且酱味不重。），兑入两匙高汤（如果没有就拿纯净水＋鸡精代替吧），试一下味道，然后用擦菜板磨半汤匙的白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。[/color][/size]
悦悦 2008-4-21 18:55
[color=#ff0000][size=4]凉拌小菜 虾米酸菜心[/size][/color]
[color=#cc8f33]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-05-31/images/200653114726764.jpg[/img]
[/color][size=4][color=#008080] 原料： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 大虾米3大匙、酸菜心半个 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 调味料： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 酱油1大匙、糖2大匙、香油少许 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 制法： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 1、虾米去壳洗净，以水盖过虾米为准，加酒1/2小匙蒸10分钟后，沥干水份。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 2、酸菜心洗净，切斜薄片泡水，不时换水，最后一次用冷开水浸泡10分钟后，沥干水份。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 3、虾米、酸菜心放在一起，加入调味料拌匀，放2小时使其入味后再盛出食用较佳。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 提示： [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 为使调味料中的糖块加速融化，不妨先将所有调味料调匀再拌入，或用果糖代替砂糖。[/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_2BA6164B158F7DF5.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]虾子豆腐[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-04-05/images/200645152859163.jpg[/img]
[/font][size=4][color=#008080] 原料：
虾子、北豆腐[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 辅料：
盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 做法：
1. 将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；
2. 坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；
3. 坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。[/color][/size]
[font=verdana][color=#b3764d][size=4] Tips：
味鲜、适口、软脆。[/size][/color][/font]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_B75AF8691FE16878.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]教你做一道"荔枝虾球"[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-05-22/images/2006522112223509.jpg[/img]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 主料：鲜荔枝、大虾肉 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 辅料: 蒜茸、红辣椒 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 调料：天添鲜、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、生粉、上汤、糖 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 操作： [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用； [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、天添鲜、生粉腌20分钟； [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟； [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 4、锅中留底油少许，放入蒜茸，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、天添鲜、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。
[/color][/size][/font]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_3FAC9D080E5F7B35.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]浓情新年美食 酥脆芝香虾球[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 新年就要到了，在家搞个小型新年PARTY，弄几款PARTY小食，与家人和好友边吃边庆祝，会给你带来更多的欢乐和美好回忆。这款“酥脆芝香虾球”制作简单又美味，会是你的一个好选择！[/color][/size][/font]
[font=verdana]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-12-26/images/2005122616464947.jpg[/img]
[/font]
[font=verdana]材料：新鲜虾胶、咸方包、芝士片（乳酪片）[/font]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-12-26/images/20051226164512680.jpg[/img]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-12-26/images/20051226164612602.jpg[/img]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-12-26/images/20051226164619184.jpg[/img]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_0A5724F7C5A1CE50.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]美味蒜香明虾球[/color][/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-03-02/images/200632184542642.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 材料：大明虾。蒜。姜。红椒。鲜笋。
把大虾剥壳,用刀从背部切开，把虾肠去除,用清水洗干净后,用吸油纸吸干水份. 用演.糖.胡椒粉.料酒.麻油淹15分钟.[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-03-02/images/200632184548725.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]烧热油锅,把虾两面煎至金黄（因不想用油太多，所以不用泡油）[/color][/size][/font]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-03-02/images/200632184552681.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]把蒜茸,姜爆香.。[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4]
[/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]红椒。鲜笋一起爆炒[/color][/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-03-02/images/200632184558645.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]红椒。鲜笋一起爆炒[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-03-02/images/20063218463525.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]用淀粉水勾芡完成[/color][/size][/font]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-03-02/images/20063218469314.jpg[/img]
[/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_7CCF812C206DF1C9.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]干贝虾球[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-04-03/images/200643123057462.jpg[/img]
[/font]
[size=4][color=#008080] 主料：鲜虾
辅料：水发干贝、香菇、火腿
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
做法：
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
特点：形似绣球虾胶爽脆。[/color][/size]
[img]http://photo2.hexun.com/p/2006/0923/46484/b_A8DE53F589AC4D48.jpg[/img]
[size=4][color=#ff0000]手把手教你做大虾天妇[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 天妇罗有说是中国（不意外吧），也有说是荷兰传入日本的。
我最爱吃大虾和山芋（甜嘛）的。[/color][/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-16/images/2005916114351161.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 买了两斤虾，实际上只用了1斤左右。 第一步，虾去壳，留虾尾，洗净。这时候可不能急着挂面糊哦，要先去沙筋，再压虾仁并拉直。[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-16/images/2005916114412464.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 这样处理好的虾仁不但比较容易抓住面浆，而且虾看上去会大很多，炸好后表面会有比较多的凹凸。[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-16/images/2005916114437765.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 接下来准备两个盘子/碗，一个是干的，放些普通面粉，另一个里面放半碗水，加入天妇罗粉（当然也可以用普通面粉＋一个蛋黄＋少许泡打粉），差不多1。25杯水＋1杯面粉，稍稍搅打，有粉块也不要紧，最重要的是尽量稍动面浆，以免起筋，不然炸好就不松脆了。千万，千万哦。[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-16/images/2005916114459575.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#008080]锅里下油，热锅[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-16/images/2005916114517442.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 手拿着虾尾，先裹上一层干面粉，把多余的面粉抖掉，再裹一层面浆，抖掉多余的，放入油锅，炸到半熟时可以用手沾些面浆，洒在虾上，这样天妇罗就更有凹凸感，更漂亮了，虾炸倒浅金黄色捞出，放在吸油纸上。 家里没有,用的是普通纸巾[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-16/images/2005916114536471.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#008080]大功告成[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-16/images/2005916114557812.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#008080]口水ing[/color][/size]
[size=4][color=#ff0000]外酥里嫩 香油煎虾饼[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-07/images/200597184228322.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] [b]材料:[/b][/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 海虾8两,马蹄10个肥猪肉小半块.[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] [b]做法:[/b][/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 1.海虾洗净擦干剥壳剁蓉,加马蹄,肥肉煮熟后加入虾肉中一起剁也可分开剁后加入.[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 2.材料剁好后加半个蛋清,少许胡椒粉,生抽两大匙,盐小半匙,生粉麻油拌匀(记得往同一方向搅拌起胶)[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 3.拌好后下锅小火煎.喜欢味道清淡的用蒸的也可以但煎的会香些因为海虾肉较粗用基围虾就怎么弄都可以[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-07/images/200597184245256.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-07/images/20059718433883.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-07/images/200597184319700.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-07/images/200597184353788.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-09-07/images/200597184412235.jpg[/img]
[/color][/size]
[size=4][color=#ff0000]自制椰酱咖喱大明虾[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080] 趁着休假和家人一同外出，去品尝了向往已久的东南亚菜。各式各样的咖喱美食让我美美的过了把瘾，当然了，钱包也瘪了不少哦。最近很是空闲，不如依样画葫芦，做顿美味，就当犒赏一下自己拉。于是超市内一番采购，回家又是一通忙碌。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] [b]原料：[/b]大明虾八只，红甜椒，黄甜椒，绿甜椒各一只 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] [b]配料：[/b]生姜，大蒜头 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] [b]调料：[/b]沙茶酱，咖喱酱，健康平衡盐，白糖，水淀粉，大豆色拉油 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 其他材料：厨房专用纸巾 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] [b]做法：[/b] [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 1.将大明虾用清水冲洗干净，用牙签从中间插入，挑出内部的泥肠。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 2.用厨房专用纸巾将大明虾包裹，吸去多余的水分，待用。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 3.用刀沿大明虾背部剖开一道，但不要完全切断，为了使其入味。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 4.将红甜椒，黄甜椒，绿甜椒去除根蒂和辣椒籽，用清水冲洗干净，切成细末。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 5.将生姜清洗干净，剁成姜末，待用。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 6.将大蒜头剥去外皮，清洗干净，剁成蒜泥。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 7.炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将明虾倒入锅中，稍微翻炒，至七成熟时捞出，待用。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 8.将蒜泥，姜末，沙茶酱，咖喱酱，健康平衡盐，白糖倒入油锅中，翻炒均匀，出香味后将大明虾倒入锅中，一起翻炒约三分钟，改用中火，将切好的三色甜椒末倒入锅中，翻炒均匀。淋入水淀粉勾芡，再将罐装椰子酱倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。[/color][/size]
[size=4][color=#ff0000]鲜活美味 白灼基围虾[/color][/size]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-16/images/2005816171143816.jpg[/img]
[size=4][color=#008080] [b]原料：[/b][/color][/size]
[size=4][color=#008080] 活基围虾1000克 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] [b]调料：[/b] [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] [b]制作：[/b] [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 3.食毕，用白菊花冷开水洗手。[/color][/size]
[size=4][color=#ff0000]晶莹剔透尝虾饺[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-19/images/2005819162148119.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 随着广式茶餐厅在全国的普及，如今都知道广式早茶，知道广式小点，也知道虾饺皇是其中比较有名的点心之一。本来情淡若水对早茶是一知半解的，不过没吃过猪总看过猪走路，在众多茶餐厅包围强攻下，也知道了不少点心，不过上海的茶餐厅价格总是那么不近人情，好似广大群众的钞票都是自己印制的，动不动就拿自己是正宗的茶餐厅来搪塞对他们价格的质问，因此每次决定要吃茶餐厅都被朋友戏称为主动被打劫。今天做的虾饺应该是比较有代表性的小吃吧，大部分提供广式点心的餐厅都应该有这道，由于皮软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见，又采用新鲜虾仁制作，味道鲜美异常，被称为三绝，并被早茶市食客所钟爱。不过情淡若水事先说明一点，由于自己家里制作，能找全原料当然最好，找不完，也可以制作成简易虾饺，不用太拘一格，DIY的乐趣就在于自己的发明创造。[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] [b]面坯原料：[/b]澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] [b]馅心原料：[/b]肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g[/color][/size][/font]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-19/images/200581916227760.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] [b]面皮做法：[/b][/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] [b]馅料做法：[/b][/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-08-19/images/2005819162238380.jpg[/img]
[/color][/size]
[b][size=4][color=#008080]晶莹剔透[/color][/size][/b]
[size=4][color=#ff0000]享用皮皮虾的季节[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 皮皮虾的黄金时期在四五月份，且最佳时期在5月中上旬，到了5月底，肥嫩的皮皮虾也将结束它的黄金时段了，所以，要吃皮皮虾，可得趁早。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 这种有着坚硬外壳、长相有点凶巴巴的虾，能在短短的一个多月时间里，从一个小不点儿，迅速成长为体格肥硕的大块头。眼下，皮皮虾们已经唱起了北京海鲜市场的主角。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 对于热衷于海鲜的老饕们，如何选择这些虽没有“秀外”，但绝对“慧中”的皮皮虾呢？又有怎样的精致做法能让自己和家人美美地享用一顿呢？ [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 正当苦寻之际，记者在北京电影制片厂斜对面发现了一家名叫“海雨天风”的餐馆，正在举办皮皮虾节，记者如获至宝，赶紧“抓住”这里的大厨，让他给诸位介绍皮皮虾的美味做法。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-05-11/images/2006511152735658.jpg[/img]
[/color][/size][/font][font=verdana][size=4][color=#008080] ■盐水皮皮虾 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 原料：皮皮虾两斤,青红椒适量 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 调料：盐、姜汁、玫瑰露 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] ■清蒸皮皮虾 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 原料：皮皮虾两斤 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] ■椒盐皮皮虾 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 原料：皮皮虾两斤,青红椒若干 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。[/color][/size][/font]
[size=4]
[/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-05-11/images/2006511153143713.jpg[/img]
[/color][/size][/font]
[size=4][color=#008080] ■香辣皮皮虾 [/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 原料：皮皮虾两斤 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了…… [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] ■鲜辣虾汤 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 原料：皮皮虾一斤 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 调料：川味辣酱、色拉油、高汤、鸡精 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 做法：皮皮虾冲洗干净，用剪刀剪成两节。锅内放适量色拉油，把皮皮虾炸至微黄捞出备用。锅底留一点油，放入适量川味辣酱，炒出辣香，再把炸好的皮皮虾放入翻炒均匀，加入高汤煮制。大约10到15分钟后，加一点鸡精即可出锅。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 特点：鲜辣虾汤色泽白里透红，味道鲜美香辣，很是开胃。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] [b]吃皮皮虾的窍门[/b] [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些，因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺，吃的时候如果不小心很容易受伤。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 吃法一：一筷到顶 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 吃法二：节节开 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 这种吃法速度要慢些，不过慢工出细活，往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来，但是，有点容易受伤哦。[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-05-11/images/2006511153014174.jpg[/img]
[/color][/size][font=verdana][size=4][color=#008080] ■家做小贴示 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 如果为了吃的时候方便，可以在入锅之前，用剪刀沿皮皮虾边缘把多刺地方剪掉，同时可以剪掉虾须，只不过，这样做出来的皮皮虾在外观上不那么好看哦，所以，适宜在家里小试一下，不适宜饭店来做。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 怎样挑选皮皮虾 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 静安市场的海鲜卖家郑先生告诉记者，选择皮皮虾，先要注意它的新鲜度，鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 其次，要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾，感觉肉质丰厚的好。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 再者，母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾，以身挺结实、没有异味的为好。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 最后，购买的时候要注意一下，有的不法商户会使用卑劣伎俩来短斤少两，所以，要留意一下装海鲜的袋子里是否事先被放入了水来压分量。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] ■市场动态 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 皮皮虾五月成主角 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 记者从红桥海鲜市场了解到，眼下，皮皮虾成为在各类虾中当之无愧的主角，五一期间每天走量有5000多公斤，节后也保持每天2000多公斤的良好走势。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 据市场工作人员介绍，现在上市的皮皮虾大多是黄海和渤海野生的，多数是从天津、秦皇岛、辽宁等地购进，少数从福建进货。五一期间母皮皮虾卖到了30多元一斤，公虾则为20多元一斤，节后价格有所降低，母虾大约18元到20元一斤，公虾则为15元左右一斤。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 相对于皮皮虾而言，其他虾类走势则各有千秋。基围虾走量一直在每天1000公斤左右，售价随进货量的多少变动，从50多元一斤到七八十元一斤；南美白虾每天走量大概也在1000公斤左右，价格在15元到二三十元一斤不等；走量最弱的是小龙虾，每天只有几百斤的销量。[/color][/size][/font]
[color=#ff0000][size=3]清淡爽滑 火龙果炒虾仁[/size][/color]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-07-22/images/2005722134627777.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 1、鲜虾（沙虾）去皮，用干布将虾的水份去掉。 [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 2、盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌（防止虾进锅后粘在一起）。静置10分钟。（这一切是为了把虾炒的鲜嫩滑爽） [/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 3、油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。[/color][/size][/font]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-07-22/images/200572213481620.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080] 4、放油，细芹菜梗几条，火龙果，几粒葱花（葱花不能太多会盖过虾的鲜味），炒两下放入虾，翻炒五下出锅[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2005-07-22/images/2005722134817173.jpg[/img]
[/color][/size]
[font=verdana][size=4][color=#008080]味道好极了，清淡爽滑[/color][/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[font=verdana][size=4]
[/size][/font]
[size=4][color=#ff0000]美女私房菜 黑椒奶酪虾[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[font=verdana]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-05-26/images/200652611581656.jpg[/img]
[/font]
[size=4][color=#008080] 好多年前，曾有个女友，她也有个女友。我把我的女友叫小绿吧：）把小绿的女友叫做小灰吧。不然此女友，彼女友很乱。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 小绿，小灰，和小绿的男朋友，他们三个是大学同学。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 小绿对小灰有一丝芥蒂。因为小灰总是摆出和小绿男朋友有着很不一般的关系。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 那个时候没有博客，但是有所谓了个人免费空间，有点像简单的客人网站，应该是博客的最早雏形。小灰便有这样一个“空间”，她极喜欢舞文弄墨，于是常写些像小说又像日记的东西放在上面。她写的文字还是挺有情节可读性的，尤其是，她总是留下蛛丝马迹让大家会不约而同地猜想她写的是谁谁。比如她写和某一起在夜里12点站在哪哪数星星时，一定会交代她是在哪座写字楼下面等的某，然后描写些那个某有什么谈吐、餐饮方面的显著习惯等。总之，大家会把觉得这个某很像某个人。
本来，一个女人和一个别人的男朋友在夜里数数星星就够让人猜测了，小灰还会写点暧昧的感激，感激某是如何帮助她、教化她。这难免引出旁人的八卦。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 然后，有一天，小绿就在这些文字中找到了一个被写对像很貌似她的男朋友。而且，这个貌似还出现多次。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 小绿于是忧心重重，并质问过男友。男友当然只承认是普通朋友的交往，是小灰自作多情了。
嘿嘿，今天不批评小绿的男朋友，男人嘛，谁不喜欢多几个红颜知己。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 可是，那个“貌似”总还是偶尔出现。小绿与男友经常为此吵闹。最终，以男友向她求婚，并表示不再和小灰单独见面为了结。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 小绿于是终于松了一口气。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 她电话告诉我结婚的消息时，讲了她有生以来说过的最刻薄的话：“我现在明白，那种以故作的低调姿态炫耀和某个或某几个男人关系不同寻常关系的女人，并不是底气不足的示威，只是她自作多情的过分自恋，根本不必当她回事而患得患失。最可怕的其实是卡米拉那样的人，一声不响地把王子看得牢牢，可是那样的人低调得都让你找不到痕迹去防备。”[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 小绿的婚礼热热闹闹。小灰也热情到场送红包，表现极为端庄，毫无与新郎有过暧昧关系的可疑。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 婚后至少到现在，他们关系幸福，并很快要有宝宝。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 小绿要我送她一道菜，于是我想起了她那番最刻薄的话，那番话其实真是道理，生活中你总会遇到这样的事情，明白了这个道理，可以让人用优越感的姿态看待那些给生活带来了一些不愉快的太过自恋的女人，不必再有咬牙切齿的冲动。所以，做了这道黑椒奶酪虾：黑胡椒只有研磨成碎，才能彻底地把味道侵入到虾中，让虾乖乖地随了黑胡椒的气息，而代价是低调地藏好自己；用整颗黑胡椒粒来虚张声势地炒菜，虾与黑胡椒不过是表面的擦胸而过，虾肉不会接受胡椒的味道，胡椒根本无法介入虾的内心。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 原料：虾
配料：黑胡椒，洋葱，涂抹奶酪（就是一种可以涂在面包上比较软的小三角形的奶酪），黄油，奶油（有最好），白葡萄酒（有最好）
步骤：[/color][/size]
[size=4][color=#008080] ·虾，去掉沙肠。洗净，擦看水份。其实去皮应该更好，我忘记了。
·洋葱切丝。那种可以涂抹面包的奶酪切成小丁。
·锅里放油，放入虾炒至变色捞出。倒去锅里炒虾的水分。
·锅里放一大勺橄榄油（其它油也可以），再切块麻将牌大小的黄油放入融化。把涂抹奶酪也放入，朝一个方向搅拌至黄油融化。如果有鲜奶油，加入一点奶油。
·倒入黑胡椒粉（最好是研磨黑胡椒粉），倒入蚝油两大勺，搅拌下，根本口味加盐，再加一点点糖提鲜。
·开大火放入洋葱炒香，倒入虾。趁着火旺，淋一勺白葡萄酒或者白兰底。汤汁基本收了即可。
[/color][/size]
[size=4][color=#ff0000]妙烹虾蟹开启夏日味觉[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-07-18/images/2006718154438481.jpg[/img]
[font=verdana]
[/font][size=4][color=#008080] “碧利斯”台风过后，又恢复的高温天气，让许多人的胃口下降不少，甜的太腻，咸的没味道，吃什么都觉得没胃口。上海证大丽笙的中餐行政总厨蔡港文先生表示，如何在清淡中加入鲜的味道，是夏日开启味觉的关键。以下几道清淡的虾菜蟹宴，便是蔡师傅推荐的夏日精品。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] [b]虾之鲜 [/b][/color][/size]
[size=4][color=#008080][b] 雪影腾龙[/b] [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 材料：澳洲龙虾1只、鸡蛋、鲜芦笋、熟咸蛋黄。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 大厨支招：将澳洲龙虾起肉后顺纹切成虾柳，芦笋则切粒备用；龙虾脑用鸡蛋加上汤蒸成水蛋做底，然后将龙虾柳用油泡熟，用上汤调味后摆放在水蒸蛋上面；之后再把芦笋略煮后埋芡，之后将少量蛋白淋在芦笋上面，再将芦笋摆放在水蛋表面；最后将龙虾头、尾、爪蒸熟砌回龙虾形即可。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 食客点评：这道菜将龙虾脑与鸡蛋巧妙地结合在一起，再加上鲜甜的虾肉，色彩美丽，口感丰富，无论在视觉上还是味觉上都是一种全新的体验。蔡师傅说，这道菜的精华部分都在龙虾脑里面，所以，[/color][/size]
[color=#008080][size=4][/size][/color]
[size=4][color=#ff0000]韩式美食自制虾酱配猪肉[/color][/size]
[size=4]
[/size]
[size=4][color=#008080] 吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。[/color][/size]
[size=4][color=#008080] 走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。[/color][/size]
[size=4][color=#008080]
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-08-23/images/20068231920718.jpg[/img]
[/color][/size][size=4][color=#008080][b] 猪肉蘸风味独特的虾酱 [/b][/color][/size]
[size=4][color=#008080][b] 韩国人讲饮讲食 [/b][/color][/size]
[size=4][color=#008080] 尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] “韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 老板赵圣圭先生 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 来自汉城的拍档尹先生 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 荤素相映牛肉烧烤 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。 [/color][/size]
[size=4][color=#008080] 牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。 [/color][/size]