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为大家总结的——鸡蛋羹"精华篇"

[size=3][b]【初级版】[/b]
1.新鲜鸡蛋一个打散。
2.加[/size][size=3][color=#000000]凉白开水[/color][/size][size=3][color=#000000]，水与鸡蛋比例2：1。加入少量盐。[/color][/size][size=3]
3.蒸锅上火，水热后把蛋羹碗放入蒸锅中，碗盖上盖，火转稍小。蒸10～15分钟。
看看，“嫩”吗～～
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来个“特写”，再仔细看看～～这里面可是有“内容”的～～
[attach]24202[/attach]
[b]提示：[/b]
1.鸡蛋液中加凉白开水，如果加入凉（生）水，会起蜂窝。比例为2（水）：1（鸡蛋）。
2.等蒸锅里水热后再放碗，碗最好加盖，据说日式蛋羹就是这样蒸。
3.火不能太大，否则容易老。
4.时间最重要，时间与蛋液的多少、是否加其他材料、火的大小都有关系，大家可以根据自己的情况，慢慢摸索。
[b]建议：[/b]
　　量杯：加水时，第一次加入的水，记录量，方便及时改正比例。如果没有量杯，宝宝的奶瓶就可以，每个奶瓶上都有刻度。掌握好比例。
　　定时器，很好的掌握时间，最科学的制作方法。最初可以先定12分钟，到时间，转最小火，打开盖，用筷子轻轻翻一下底，只要蛋液都 凝固了，就已经熟了，如果还有没凝固的蛋液，再蒸1～2分钟足矣，记好时间。下次可以按这个时间制作。
　　最“懒”的办法，每次蒸蛋羹都用同一个碗，水的多少“一目了然”。最好是比例和时间都掌握规律了，再“偷懒儿”。
　　水的多少、时间的长短都有了科学、严谨的标准，保证“次次不会失手”，就连“不会做饭人”做个蛋羹一样可以“小菜一碟儿”。
[b]【提高版】
**** Hidden Message *****[/b][/size]

[004] 我婆婆经常是加骨头汤啊鸭汤来蒸的.很香哦

[12.gif] [12.gif] [12.gif] 我家也老这样吃呢,呵呵~~~

我正愁着不知道要怎样煮比较好，正好学一下

我是用温开水的,容易熟,里面少放一点点葱末,放点核桃油,盐还有一点鸡精.


改天也用骨头汤试下mo07.gif

学习了

我最喜欢吃这个了mo12.gif

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yao kan kan ,

要鸡蛋清，还是鸡蛋黄？

[34.gif] [34.gif]

学习  自己动手实验下[12.gif]

看看[026] [026] [026]

蒸了几次，都老了

还有高级的???[4.gif]

hao cHI de

我媽用蟹黃或者貝殼或者鯽魚燉鷄蛋的

呵呵,不错哦

多大才可以这样吃呢?

学习一下，很好吃的样子。。。。。[006]