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若兮 2008-2-16 13:00

川菜----经典的鱼香肉丝

[b][color=red]菜谱配料:[/color][/b]
猪腿肉250克
嫩笋丝100克
鸡蛋1个
糖15克
醋15克
生油200克
麻油10克
味精2.5克
酱油10克
精盐5克
四川郫县豆瓣酱10克
黄酒5克
水淀粉15克
胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。
[b][color=red]制作过程:[/color][/b]
  1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
   2. 锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。
[align=center][img]http://www.scysw.com/chuanc/pic/2008212112114.jpg[/img][/align]

球球爸爸 2008-2-16 13:18

的的确确的经典了!百吃不腻的!

花火 2008-3-5 23:26

这道菜真的很难做好哦。。。

博爱0天使 2008-3-5 23:47

我爱吃  超爱吃mo12.gif

500万 2008-3-9 00:26

不要太油了才好,否则就很腻。

若兮 2008-6-20 18:07

鱼香肉丝来了,把这个帖顶上去

柯儿 2008-6-20 18:28

喜欢吃!改天做一下!

张阳 2008-6-20 18:30

来了,来了,我得好好学习

若兮 2008-6-22 10:16

香吧?
看着就觉得香呀

冉猪宝宝 2008-6-26 21:39

想吃啊.....呼呼......
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