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川菜----经典的鱼香肉丝

[b][color=red]菜谱配料：[/color][/b]
猪腿肉250克
嫩笋丝100克
鸡蛋1个
糖15克
醋15克
生油200克
麻油10克
味精2.5克
酱油10克
精盐5克
四川郫县豆瓣酱10克
黄酒5克
水淀粉15克
胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
[b][color=red]制作过程：[/color][/b]
　　1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
　  2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
[align=center][img]http://www.scysw.com/chuanc/pic/2008212112114.jpg[/img][/align]

的的确确的经典了！百吃不腻的！

这道菜真的很难做好哦。。。

我爱吃  超爱吃mo12.gif

不要太油了才好，否则就很腻。

鱼香肉丝来了，把这个帖顶上去

喜欢吃！改天做一下！

来了，来了，我得好好学习

香吧？
看着就觉得香呀

想吃啊.....呼呼......