若兮 2008-2-1 15:33
过年团聚的朋友注意了
快过年了,朋友相聚,欢快一场,吃火锅撒,吃羊肉烫锅撒。
羊肉性味甘热,具有益气补虚、温中暖下的作用,被视为“补阳”的佳品。但中医认为,吃羊肉时,有以下几中禁忌:
忌与醋同食;酸味的醋具有收敛作用不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打拆扣。
忌与西瓜同食:中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者,极易引起脾胃功能失调。因此,吃完羊肉后不宜大量进食西瓜,黄瓜等寒性食物。
忌与茶同食;茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进面诱发便秘。
此外,中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易上火。用样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品,特别是阴阳怪气虚火旺的人更就格外注意。为了防止上火,不妨适应放些凉性的食物,如涮羊肉时放点豆腐。
若兮 2008-2-9 15:17
之前吃羊肉的时候很喜欢放点醋,结果是错误的;发了这贴子后就再不敢这样吃了。其实,不放醋的羊肉味道更味。