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七种方法教你把肉变嫩

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[size=3][b]　　淀粉法[/b][/size]
[size=3]　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 [/size]
[size=3]　[b]　啤酒法 [/b][/size]
[size=3]　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 [/size]
[size=3]　[b]　鸡蛋清法 [/b][/size]
[size=3]　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 [/size]
[size=3]　[b]　食油法 [/b][/size]
[size=3]　　炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。 [/size]
[size=3]　[b]　盐水法 [/b][/size]
[size=3]　　用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 [/size]
[size=3]　[b]　芥末法 [/b][/size]
[size=3]　　煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 [/size]
[size=3]　[b]　苏打法[/b][/size]
[size=3]　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。[/size]

我只使用过淀粉法。[026]

谢谢，晚饭尝试一下。

[012] [012]看到那图想流口水咯。