安欣 2007-9-12 15:46
为什么发芽土豆食用后会使人中毒？
[table=98%][tr][td=1,1,200]为什么发芽土豆食用后会使人中毒？中毒症状有哪些？怎样预防？[/td][td]答：
新鲜、成熟的土豆里含有一种有毒物质，叫龙葵素。因含量极微，不致使人中毒。当土豆发芽、皮肉变青绿时，龙葵素含量就会急剧增多，并主要集中在土豆发芽和青绿的皮、肉部分。能溶解红血球。可产生口唇麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可出现抽搐、呼吸困难，最后因呼吸中枢麻痹而死亡。龙葵素遇酸和高温时可部分破坏，加醋烧熟食用，可以防止食物中毒。[/td][/tr][tr][td=1,1,200]为什么豆肉不能吃？怎样识别“豆肉”？[/td][td]答：“豆肉”里的每一个“豆粒”，就是一条绦虫的幼虫，如果绦虫的幼虫被人吃下去，幼虫在人肠子里开始生长发育，经过二至三个月的时间，就会长成五、六尺，甚至一丈多长绦虫。猪肉绦虫的头上有吸盘或钓，吸或钓在肠壁上，吸取人的营养造成营养不良。买猪肉或牛肉时要注意瘦肉部分有无黄豆或绿豆大小的、中间有一白心束状物，遇有可疑豆肉时要经工商所或防预部门检查签订后再食用。[/td][/tr][/table]
