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2200825 2007-8-30 16:13

广东小吃-蒸肠粉

一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。 [table][tr][td][/td][/tr][/table]解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

mable_yi 2007-8-30 17:59

[012]

林浩然宝贝 2007-8-30 22:00

我每天吃蛋肠，其它的都不爱吃，我儿子也和我吃一样的．[026]

80330760 2007-8-30 23:27

[003] 成都怎么没有这样的小吃?肠粉到底是什么做的呢?

蔚然 2007-8-30 23:41

肠粉是用面和的,一勺一勺摊开.放点鸡蛋或者瘦肉一起蒸来吃.

宝儿 2007-8-31 13:13

强烈要求要现场制作教程[001] [026]

sy8sy 2007-9-1 17:13

呵呵..银记"我常去.....好吃[025]

姜乐 2007-9-5 09:50

嘿，我差不多天天吃的，好吃又便宜

林浩然宝贝 2007-9-5 16:20

回复 #8 姜乐的帖子

我也是天天吃。[026]

lsyen002 2007-9-5 17:33

我也好喜欢吃的,
小时候还想着嫁给卖肠粉的呢,谁知嫁给个北方人,口味不一样,他一点都不喜欢吃,我不管他,我吃我的[026]

正儿宝贝 2007-9-10 00:12

我们每天的早餐基本上都是吃肠粉，我儿子也特爱吃

BETTY2311 2007-10-14 20:47

偶早上也常吃!

2007-10-19 17:28

真的很好吃吗//////

2007-10-19 17:32

我没有吃过这个店的肠粉啊,但是我吃过福景的肠粉,真的很好吃的哦.

快乐泡泡 2007-12-16 21:15

我不怎么喜欢吃。....

个个 2008-3-16 11:36

蛋肠涨价了[003]

苏允曦 2008-3-16 11:45

我也喜欢耶.在婆婆家时候天天都吃.mo12.gif

sacelen 2008-3-20 16:28

好怀念，我读书在广州时吃了，现在我家这边的没这么好吃，555.我要吃.....................哇哇哇，儿子，妈妈要吃...................

碧柳的天空 2008-3-20 16:34

比较喜欢吃，不过吃不了太多。。。

小豆包的妈妈 2008-4-2 20:52

好味啊```````````

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