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客家盐焗鸡

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[font=宋体][size=14px][img]http://www.gdsina.com/eat/images/girl.gif[/img][b][color=#804040][所需材料][/color][/b]

材料：鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤
纱纸 1张 钖纸 1张


[img]http://www.gdsina.com/eat/images/girl.gif[/img][b][color=#804040][烹饪过程][/color][/b]

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

[img]http://www.gdsina.com/eat/images/girl.gif[/img][b][color=#804040][备注][/color][/b]

1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。[/size][/font]

[009] 要那么多盐啊，成都也有卖的呀。好吃.

前几天蔚然奶奶还买了盐炬鸡的料,说要整这鸡.
我怕她整的不好吃,所以改别的吃法了.

客家酿豆腐好吃.

蔚然爷爷是客家人.

回复 #3 蔚然 的帖子

俺老公他们也是客家人．

回复 #2 80330760 的帖子

这里弄的真的好吃，我以前总想吃，怀孕，喂奶的时候老公都不给．[009]

没吃过，不过不太喜欢吃鸡[026]